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根據統計，台灣人從 7 歲到 65歲，高達 97.6% 鈣攝取不足。然而台灣人不只缺鈣嚴重，連體內鈣質吸收都出問題。國民健康署建議，民眾飲食應遵循最佳鈣磷比 1.3 : 1 的攝取量，有助鈣質吸收，但多數人從未檢視。

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營養師宋明樺檢測 6 種國人早餐常見組合，發現常見肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合，其鈣磷攝取量相較國健署建議標準，標準最高竟不足 16 倍！大部分人從最重要的早餐開始，就因鈣磷比例失調影響鈣質吸收。

小兒科陳映庄醫師強調，飲食中鈣磷攝取比例相差太多，正值發育的孩童、需積極補鈣的老人家，長期無法正確吸受鈣質，可能影響生長發育與骨骼健康。建議民眾顧好鈣磷比且高鈣的食物來源，既有食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食鈣磷比，增加身體對鈣質的吸收。

© 由 NOWnews Network Co.,Ltd 提供 ▲日常生活中常見良好鈣磷比食物，例如起司、牛奶都是很好的鈣質來源。（圖／營養師宋明樺提供）

鈣磷比為何重要？鈣和磷元素在體內吸收和代謝相互制約，只要保持適當比例及範圍，就能確保鈣質被小腸充分吸收，減少噬骨作用，維持骨骼的生長發育。

陳映庄醫師表示，台灣人普遍對補鈣食物有錯誤認知，門診常見媽媽因為孩子發育不好，拼命給小孩吃「轉大人」食物，如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類。然而，這些食物鈣質含量其實都不高，且鈣和磷的含量也相差過多，補鈣也補不出成效。

營養師宋明樺找出常吃早餐組合，都有鈣磷比不平衡的狀態。第一名為「蔥油餅和奶茶」，蔥油餅鈣含量 19 毫克，磷 218 毫克，鈣磷比僅 0.08 : 1，加上奶茶更慘，鈣磷比降至 0.07 : 1。第二名為「三明治和美式咖啡」，兩者相加鈣含量僅 62 毫克、磷 288 毫克，鈣磷比 0.21 : 1 。

不僅如此，民眾認為健康的「穀片加牛奶」鈣磷比也僅 0.6 ： 1 。宋明樺營養師解釋，牛奶雖鈣磷比不錯，但因穀片鈣磷比差，整體組合比例失衡。

杜絕缺鈣問題，可以從好的鈣磷比且高鈣的食材替換和多做戶外運動兩方面著手，達到增進鈣質吸收的效果。

1、適度戶外運動，增加維生素D合成。

2、飲食中用鈣磷比食材替換，加強鈣質吸收。